宜城板鴨

宜城板鴨，湖北省宜城市特產，中國國家地理標志產品，分有臘制板鴨、醬板鴨、水板鴨三種。宜城板鴨選料考究、加工精細，每年農歷九月開始制作，到翌年二月二結束，尤以霜風天制作的板鴨品質最佳。這道菜營養(yǎng)豐富，味美可口，含有銅、鋅、鐵、鈣等十多種人體需要的微量元素和營養(yǎng)物質 。其還有著外形方正、質于板狀、寬闊體肥、皮白肉紅、質嫩致密、臘香濃郁、味覺回甜等特點，概括地評價為“干、板、酥、爛、香”，極具有當地特色風味。