上海生煎包

生煎包，又叫生煎饅頭，上海生煎包是上海特色傳統(tǒng)小吃，上海生煎包制作較簡(jiǎn)單，要事先準(zhǔn)備中筋面粉，韭菜，蝦米等食材，先制作生煎包的餡料，用五花肉末，特制料包，鹽，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少許，熟豬油，皮凍混合制成，并將面粉揉成面團(tuán)狀，將餡料包入面皮中，在鍋中煎至金黃色即可。生煎包與其它食物的特色在于，將生煎煎至金黃，上半部撒了一些芝麻、香蔥，咬一口湯汁，美味至極。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。不僅如此，上海生煎包還具有養(yǎng)生的功效，有利于驅(qū)走寒氣，還有開(kāi)胃健脾、順氣和中、平喘止咳的奇妙作用。