牛肉罩餅

牛肉罩餅是中國河北省保定市的特色名吃之一，屬于冀菜。該菜品成菜后色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。不僅味道鮮美，并且營養豐富，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。該菜品始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發此香。”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻上，嘉慶甚喜，吃后稱贊：“色、香、味”三絕。從此，牛肉罩餅即成了歷任知府招待各路賓客的美食。