楊村糕干

楊村糕干是天津的一道特色傳統(tǒng)小吃。明朝永樂二年（1404年），楊村糕干創(chuàng)始人杜金、杜銀兄弟因生活逼迫，二人攜家眷由浙江紹興沿運(yùn)河來到楊村北鄭莊村定居，在那開了一個(gè)糕干店，靠賣糕干為生。他們把米碾成面，和以白糖蒸成糕干，沿街叫賣。當(dāng)?shù)厝似穱L后也很喜歡，杜家制作的糕干別具風(fēng)格，買賣開始興隆起來。這些糕干暢銷全國各地，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，人們統(tǒng)稱楊村糕干。楊村糕干采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖為原料，經(jīng)過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發(fā)酵、成形、加熱等十余道程序加工制作而成，外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內(nèi)味獨(dú)特。