擔擔面

四川擔擔面是我國十大面條之一，是四川地區的一種傳統小吃，該菜品起源于自貢市 ，由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成。擔擔面的起源有非常多種說發，相傳是一個姓陳的師傅在1841年始創，最初挑著擔子沿街叫賣得名擔擔面。擔擔面為咸鮮味，擔擔面還講究微酸微辣，在放調料時要多放醋和紅油，使其擔擔面色澤紅亮，看上辣而不燥。