據文獻記載,菊姬在安土桃山時代天正年間(1570-1600年)已經以「小柳屋」之名創業,1902年成為合資會社柳酒造店,1928年改組成菊姬合資會社。在1941年,菊姬成為宮內廳〈注1〉御用清酒之一,地位備受肯定。菊姬合資會社不單靠釀酒師的經驗,而是用科學化的實驗和數據分析去決定釀酒的程序。

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